W naszym domu często zdarza się, że w skrzynkach na oknie zalegają banany, których nikt nie je. W takiej sytuacji zwykle nie czekamy, aż się zepsują, tylko pieczemy z nich chlebek bananowy. Oryginalny przepis pochodzi z bloga Ania Gotuje, lecz moja siostra go zmodyfikowała, dodając skórkę pomarańczy, kakao i czekoladę. W jej wykonaniu chlebek jest marmurkowy, to znaczy składa się z naprzemiennych warstw jasnego i ciemnego ciasta. Wy również możecie urozmaicić swój chlebek, dodając do niego inne owoce, przyprawy, bądź bakalie.
Do przygotowania dwóch bochenków potrzebne są:
- 700 gram bananów (mniej więcej tyle waży 6 dużych)
- 3 szklanki mąki pszennej, czyli około 480 gram
- 140 gram masła
- 1 szklanka cukru (260 gram)
- 2 jajka
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- odrobina soli
- 4 garście czekolady (około 160 - 200 gram)
- 2 czubate łyżki kakao
- starta skórka z 1 pomarańczy (aby uniknąć jedzenia pestycydów i wosku, wyszoruj ją, używając płynu do mycia naczyń, a następnie wyparz wrzątkiem)
Banany obierz ze skórki i rozgnieć widelcem. Jeśli chcesz przyrządzić ciasto marmurkowe, umieść połowę bananów w jednej misce, a połowę w drugiej, by zrobić dwa odrębne ciasta. Masło rozpuść w rondlu bądź mikrofalówce i przelej po równo do obu misek. W innych dwóch naczyniach umieść po jajku i 130 gram cukru. Za pomocą miksera rozbełtaj jajka i wymieszaj z cukrem, po czym dodaj do bananów z masłem i wymieszaj. Rozdziel po równo między miski mąkę, sodę i sól, po czym do jednej dodaj kakao, a do drugiej skórkę z pomarańczy. Wymieszaj oba ciasta; powinny osiągnąć konsystencję gęstszą od budyniu. Następnie dodaj do nich czekoladę w kawałkach (świetnie nadają się do tego dropsy czekoladowe) oraz inne ewentualne dodatki. Wyłóż foremki papierem do pieczenia. Do każdej przelej naprzemiennie warstwy jasnego i ciemnego ciasta.
Piecz w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około godzinę. Po 50 minutach sprawdź za pomocą patyczka, czy ciasto już się upiekło. Kiedy się upiecze, wydobądź z foremki i umieść na kratce, by ostygło.
Chlebek bananowy